Receta para reciclar tortas de Ines Rosales

Como sabéis, la empresa Ines Rosales tiene a bien aportar como donativo tortas de su fabricación. La Fundación está muy agradecida por esto ya que es una ayuda útil y nada desdeñable.

La fábrica nos regala de vez en cuando cajas de este producto que le gusta mucho a los residentes, pero que, como todo, cuando llevan un tiempo comiéndolas se cansan. Nuestra cocinera Nieves quiso hacer un postre o merienda especial con el fin de ofrecer estas tortas de otra forma, y probando y probando, al final se atinó con esta receta. Y aquí os la dejamos.

Hay que tener en cuenta que las cantidades corresponden a un mode de tamaño normal, familiar.

Para hacerla en una residencia habría que aumentar las cantidades.

Bueno, pues manos a la masa y …buen provecho.

Bizcocho anisado.

BIZCOCHO ANISADO DE LA COCINERA NIEVES

Residencia y centro de Día San Francisco Javier. Cocinera Nieves Ramírez.

Ingredientes:

  • 500 g de tortas Inés Rosales (15 tortas aproximadamente)
  • 600 g. de huevo pausterizado
  • 75 g de harina
  • 150 ml de leche desnatada
  • 250 g de azúcar
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de levadura

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados.

En un recipiente incorporar  las tortas desmenuzadas con el resto de ingredientes. Mezclar bien con la turmix.

En una bandeja de horno , previamente engrasada con un poco de aceite o mantequilla, añadir la mezcla de forma homogénea, espolvorear un poco de azúca y hornear durante 30 minutos a 170 grados.

Dejar enfriar antes de servir.

Opciones:

El bizcocho se puede emborrachar con un almíbar.  Para ello mezclamos 100 ml de agua (o leche), 100 g de azúcar (siempre la misma cantidad de agua y azúcar), 1 anís estrellado o varios granos de anís. Poner a fuego suave y llevar a ebullición, sin dejar de remover la mezcla, hasta que el azúcar esté disuelto y el anís haya infusionado.

Desmoldar el bizcocho y cubrirlo con el almíbar hasta que lo absorba bien.